El\u00a0at\u00fan Yellowfin<\/b>\u00a0es una especie de\u00a0at\u00fan<\/b>\u00a0que habita las aguas pel\u00e1gicas de los oc\u00e9anos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Su dorso presenta un color azul oscuro y su vientre es blanco plateado. La aleta dorsal presenta un brillante color amarillo por el que recibe su nombre.<\/p>\n
Por su parte,\u00a0el<\/b>\u00a0At\u00fan Claro (Thunnus Albacares), caracterizado por su aleta amarilla (de ah\u00ed su nombre en ingl\u00e9s:\u00a0Yellowfin Tuna<\/b>),\u00a0es el<\/b>\u00a0tenido m\u00e1s capturado y, por ello,\u00a0el<\/b> m\u00e1s utilizado para las conservas.<\/p>\n
Es un pez \u00f3seo, de la familia de los esc\u00f3mbridos.<\/b>\u00a0Es un pescado azul, t\u00fanido, siendo el at\u00fan de mayor tama\u00f1o<\/b>. Est\u00e1 ampliamente distribuido por todo el Atl\u00e1ntico, el Mar Mediterr\u00e1neo y en el Mar Negro. Peso 6,4 kg.<\/p>\n
La carne del at\u00fan claro tiene un color entre bronceado claro y ros\u00e1ceo<\/b>. Su textura es suave y agradable y posee un sabor intenso. Adem\u00e1s, contiene menos grasa que el at\u00fan com\u00fan. La tonalidad del at\u00fan se distingue debido a que es m\u00e1s oscura.<\/p>\n
Tambi\u00e9n\u00a0destaca la vitamina A que contribuye al mantenimiento de los tejidos y mucosas y al desarrollo del sistema nervioso<\/b>. Adem\u00e1s interviene en el crecimiento \u00f3seo y participa en la producci\u00f3n de encimas y hormonas en el h\u00edgado. En cuanto a minerales son relevantes el f\u00f3sforo y magnesio<\/p>\n
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