{"id":4190,"date":"2023-03-29T20:04:34","date_gmt":"2023-03-29T19:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/peixateriafite.com\/?post_type=product&p=4190"},"modified":"2023-04-20T08:03:54","modified_gmt":"2023-04-20T07:03:54","slug":"caracolillo-de-mar-bigaro","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/caracolillo-de-mar-bigaro\/","title":{"rendered":"Caracolillo de mar \/ Bigaro 1kg"},"content":{"rendered":"

Tambi\u00e9n conocidos como\u00a0caracol de mar<\/span><\/span><\/span><\/b>,\u00a0caracolillo<\/b>, son unos moluscos de concha robusta, con forma c\u00f3nica espiral, puntiaguda en un extremo. De color pardo negro. Su tama\u00f1o est\u00e1 entra los 3 o 6 mm. Se adhieren a las rocas que quedan sumergidas, en grietas que le sirven para protegerse del oleaje y las corrientes.<\/p>\n

Los b\u00edgaros son una variedad de moluscos gaster\u00f3podos comestibles que se pescan y se consumen habitualmente en nuestro pa\u00eds. Tambi\u00e9n son conocidos con el nombre de caracoles de mar, caracolillos y caramuxos.<\/p>\n

Estos caracoles marinos tienen un tama\u00f1o o altura de entre 2 y 4 cm, y viven dentro de una\u00a0concha cuyo color puede variar del gris al negro, con vetas pardas o verdosas<\/strong>, que se caracteriza por su forma espiral que es algo puntiaguda en la parte superior.<\/p>\n

Se trata de un\u00a0marisco de roca, ya que suele vivir agarrado a piedras sueltas y rocas<\/strong>, aguantando el agua necesaria para vivir dentro de su concha cuando baja la marea. Para ello tiene una especie de tapa -que no se come- con la que cierra la concha reteniendo el agua en su interior.<\/p>\n

Este marisco, que\u00a0se alimenta exclusivamente de algas, tiene un delicioso sabor<\/strong>\u00a0y es entretenido de comer, normalmente como aperitivo o picoteo, una vez cocido y tras extraer su carne ayudados por un\u00a0alfiler<\/strong>. Los b\u00edgaros,\u00a0son moluscos saludables ya que nos aportan unas 20 kcal por cada 100 g de producto con solo 1g de grasa y sin contenido en az\u00facares<\/strong>. Son ricos en \u00e1cidos grasos saturados y poliinsaturados, y contienen vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E, as\u00ed como minerales como el Calcio, F\u00f3sforo, Potasio, Hierro y Magnesio.<\/p>\n

\u00a0los b\u00edgaros frescos est\u00e1n m\u00e1s sabrosos que los congelados<\/strong>, si has comprado m\u00e1s de los que te vas a comer, puedes congelarlos en una bolsa herm\u00e9tica, mejor en crudo. Cuando los quieras consumir, puedes\u00a0descongelarlos de forma lenta, pas\u00e1ndolos del congelador a la nevera<\/strong>\u00a0y al d\u00eda siguiente proceder a su cocci\u00f3n.<\/p>\n

PARA COCINARLOS OS RECOMIENDO ESTA RECETA<\/p>\n

Colocamos los b\u00edgaros en un colador y los ponemos bajo el chorro de agua, ya que hay que\u00a0lavarlos muy bien para eliminar todas sus impurezas<\/strong>. Despu\u00e9s, los colocamos en un bol grande con abundante agua y sal, y los dejamos dentro durante unos 15 minutos.<\/p>\n

Ponemos una\u00a0cacerola grande con 3 litros de agua y 210 g de sal gruesa, y a\u00f1adimos unas hojas de laurel<\/strong>. La proporci\u00f3n habitual es 70 g de sal y una hoja de laurel por cada litro de agua. Calentamos y esperamos a que el agua hierva.<\/p>\n

Mientras, lavamos otra vez los b\u00edgaros bajo el agua y los incorporamos a la cacerola, lo que har\u00e1 que el agua deje de cocer.\u00a0Cuando vuelva a hervir, contamos 5 minutos y sacamos los b\u00edgaros que ya estar\u00e1n en su punto<\/strong>, listos para comer, preferiblemente en caliente reci\u00e9n cocidos.<\/p>\n

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