Ideales para hacer a la llauna, en estofado con conejo, en salsa o al gusto. Vienen purgados. y son\u00a0de procedencia de L\u00e9rida.<\/b><\/p>\n
Tienen la concha arrollada en espiral, bien desarrollada y capaz de alojar todo el cuerpo del animal. Su cuerpo es blando y pegajoso y poseen tent\u00e1culos o antenas telesc\u00f3picas. En la cabeza se encuentran las antenas y en sus extremidades se encuentran los ojos que son sensibles a la luz y al tacto.<\/p>\n
Valoraci\u00f3n nutricional
\nLos caracoles de tierra, desde el punto de vista nutricional, son unos moluscos
\ncon gran cantidad de agua (82%) y poca de grasa (1,4%); constituyen, por tanto, un
\nalimento muy poco cal\u00f3rico. De su contenido en minerales y vitaminas, destaca el
\nde magnesio, el de hierro, y el de vitamina B3 o niacina. El aporte de los minerales
\nse\u00f1alados \u2014por una raci\u00f3n de 100 g\u2014 equivale al 15%, en el caso del magnesio, de
\nlas ingestas recomendadas al d\u00eda (IR\/d\u00eda) para hombres y mujeres de 20 a 39 a\u00f1os y
\ncon una actividad f\u00edsica moderada; y al 21% de las IR\/d\u00eda para hombres, en el caso
\ndel hierro (12%, mujeres). Para la niacina, 100 g de caracoles aportan casi un 55% de
\nlas IR\/d\u00eda establecidas para dicho nutriente en mujeres; 41% en hombres, con la misma
\nraci\u00f3n.<\/p>\n
<\/p>\n
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