Es liso y aplanado y cubre la cabeza y los 3 primeros segmentos tor\u00e1cicos. Posee forma malacostraca, con un caparaz\u00f3n corto, que deja sin cubrir 3 segmentos tor\u00e1cicos. Tienen cinco pares de patas de captura con garras y tres pares de patas caminadoras sin tenazas.<\/p>\n
De diciembre a marzo<\/b>, coincidiendo con el per\u00edodo principal de maduraci\u00f3n y desove, es cuando las hembras en edad reproductiva est\u00e1n, literalmente, para com\u00e9rselas. A partir de marzo, las hembras permanecen en sus madrigueras sin alimentarse durante m\u00e1s de dos meses.<\/span><\/span><\/p>\n La\u00a0galera<\/em>\u00a0(Squilla mantis) es una especie de crust\u00e1ceo estomat\u00f3podo de la familia Squillidae … Es propia del mar\u00a0Mediterr\u00e1neo<\/em> y del Atl\u00e1ntico noroeste.<\/p>\n Es un animal que recibe su nombre del lugar en el que vive, ya que reside en galer\u00edas o t\u00faneles de los fondos marinos, con arena y lodo.<\/p>\n Este crust\u00e1ceo se alimenta de otros moluscos como las gambas o los mejillones, entre otros, y es muy agresivo.\u00a0Tanto es as\u00ed que para cazar a sus presas las suele enga\u00f1ar con los dos puntos negros que tiene en su cola, que parecen ojos<\/strong>. De esta forma despistan a sus presas para luego pasar a atraparlas con sus potentes pinzas.<\/p>\n Adem\u00e1s, se trata de una variedad de marisco que\u00a0resulta muy dif\u00edcil de atrapar debido a que son muy veloces<\/strong> y asestan golpes con mucha fuerza. Tambi\u00e9n cuentan con una coraza que est\u00e1 llena de peque\u00f1os pinchos .<\/p>\n A lo largo de los a\u00f1os ha sido un marisco que ha estado muy poco valorado y\u00a0se ha utilizado, principalmente, para elaborar fondos de caldos o fumet<\/strong>, aunque en los \u00faltimos tiempos se ha comenzado a emplear para dar un toque distintivo a elaboraciones como las paellas o fideu\u00e1s, o incluso a servir solas bien a la plancha o a la brasa.<\/p>\n Es un alimento muy particular que\u00a0cuenta con una carne con mucho jugo y muy sabrosa<\/strong>, y un sabor muy caracter\u00edstico. A la hora de cocinarla hay que estar atentos para no pasarse de cocci\u00f3n ya que su carne tiene tendencia a menguar con facilidad.<\/p>\n Al consumirla,\u00a0se debe comer chupando desde la cola hasta la cabeza, para no pincharnos con la c\u00e1scara<\/strong>, o, si son de un buen tama\u00f1o, cortando sus dos laterales y separando las dos partes con cuidado para extraer la carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Galera del Mediterr\u00e1neo viva\/fresca<\/p>\n","protected":false},"featured_media":752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[41],"product_tag":[244,243,206,237,236,398,139,45,74,304,266],"class_list":{"0":"post-4170","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-mariscos","7":"product_tag-arroz","8":"product_tag-blanca","9":"product_tag-blanco","10":"product_tag-caldo","11":"product_tag-fumet","12":"product_tag-galera","13":"product_tag-gamba","14":"product_tag-mediterraneo","15":"product_tag-pescado","16":"product_tag-que-es","17":"product_tag-sopa","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-variable"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4170"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4170"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4170"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Descubre la galera, un marisco muy econ\u00f3mico,\u00a0La galera es un crust\u00e1ceo asequible, con una carne muy jugosa y un sabor muy caracter\u00edstico<\/strong><\/h5>\n