{"id":5852,"date":"2023-04-16T19:14:30","date_gmt":"2023-04-16T18:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/peixateriafite.com\/?p=5852"},"modified":"2023-04-16T19:26:35","modified_gmt":"2023-04-16T18:26:35","slug":"colita-de-rape-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/2023\/04\/16\/colita-de-rape-en-salsa\/","title":{"rendered":"Colita de Rape en Salsa."},"content":{"rendered":"\t\t
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Ingredientes:<\/strong><\/em><\/span>
2 Colitas de rape<\/a> fresco que en la pescader\u00eda nos han preparado, de unos 200 g cada una
6 u 8 Mejillones grandes<\/a>
4 o 6 Gambas rojas<\/a>
Harina<\/a>
Aceite de oliva
Sal<\/p>

Para la salsa verde:<\/strong><\/em><\/span>
2 Dientes de ajo
150 ml de Caldo de pescado<\/a>
Perejil
1\/2 Cuchara de harina
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
2 raciones<\/p>

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/span><\/p>

Elaboraci\u00f3n de la salsa verde:<\/strong><\/em><\/span>
-Daremos los ajos cortados muy finos en una sart\u00e9n con aceite. Cuando est\u00e9n un poco rubios, incorporamos media cucharada de harina y dejamos que se tueste un poco. Unos 2 minutos.
-Despu\u00e9s, a\u00f1adimos el caldo de pescado<\/a> caliente, con el perejil muy bien picado, un poco de sal y pimienta. Dejamos cocer unos 5 minutos.<\/p>

Elaboraci\u00f3n del rape y del plato completo:<\/strong><\/em><\/span>
-Salamos y enharinamos<\/a> las colas de rape<\/a> y las ponemos en una sart\u00e9n con aceite cuando est\u00e9 el aceite caliente. Les damos unas cuantas vueltas y dejamos cocer unos 10 minutos. Reservamos las colas de rape<\/a>.
-En la misma sart\u00e9n con un poco de sal, salteamos las gambas rojas. Unos 3 minutos.
-Incorporamos el rape<\/a> en la sart\u00e9n, donde hab\u00edamos hecho la salsa verde y dejamos cocer 4 minutos m\u00e1s.
-A\u00f1adimos los mejillones<\/a> (que previamente hemos limpiado). Dejamos cocer hasta que los mejillones<\/a> se abran. Poco antes y ponemos las gambas rojas.
-Dejamos cocer todos juntos unos 3 minutos.
-Ya podemos servir el plato: en medio una cola de rape<\/a> por persona y en los lados, 2 gambas<\/a> y 3 o 4 mejillones<\/a>. Echamos la salsa verde por encima.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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