{"id":5846,"date":"2023-04-16T18:49:25","date_gmt":"2023-04-16T17:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/peixateriafite.com\/?p=5846"},"modified":"2023-04-16T18:56:24","modified_gmt":"2023-04-16T17:56:24","slug":"arroz-caldoso-con-bogavante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/2023\/04\/16\/arroz-caldoso-con-bogavante\/","title":{"rendered":"Arroz Caldoso con Bogavante"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un arroz de lujo para su mesa de cada d\u00eda.<\/p>


INGREDIENTES:<\/strong><\/em><\/span>
Arroz
Bogavante<\/a><\/p>


PARA EL SOFRITO<\/strong><\/em><\/span>:
Cebolla
Tomate canario
Ajo seco
Perejil
1 cucharadita de piment\u00f3n dulce
Vino blanco
Aceite oliva
Sal<\/p>

PARA EL CALDO DE PESCADO:<\/strong><\/em><\/span>
Pescado de roca<\/a>
Cebolla
Puerro
Zanahoria
Ajos secos
Api
Vino blanco
Agua mineral<\/p>


ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/em><\/span>
Para hacer el plato necesitaremos un litro y medio de caldo de pescado<\/a>, por tanto, es por donde es necesario empezar. En una olla con agua fr\u00eda, pondremos a hervir el pescado de roca<\/a> limpio y las verduras peladas. Cuando empiece a hervir, lo desespumaremos y lo dejaremos hervir media hora m\u00e1s. Por \u00faltimo, lo colaremos y reservaremos caliente.
A continuaci\u00f3n, en una cazuela con aceite haremos el sofrito confitado con la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil, todo bien picado. A\u00f1adiremos el piment\u00f3n y el vino blanco, que dejaremos reducir.
Mientras, cortaremos el bogavante<\/a>. Se debe hacer con el animal vivo, pero si os da angustia que se mueva, siempre puede pasarlo un momento por el congelador. As\u00ed el animal quedar\u00e1 adormilado y le ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil manipularlo.
Una vez el bogavante<\/a> a punto y el vino reducido, a\u00f1adiremos el caldo de pescado<\/a> y, cuando arranque a hervir, el arroz y el bogavante<\/a> a trozos. Lo dejaremos hervir 12 minutos y apagaremos el fuego, para que se acabe de hacer en la olla.
La propuesta est\u00e1 hecha con bogavante<\/a>, pero este arroz tambi\u00e9n le quedar\u00e1 suculento con langosta<\/a> u otros crust\u00e1ceos<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un arroz de lujo para su mesa de cada d\u00eda. INGREDIENTES:ArrozBogavante PARA EL SOFRITO:CebollaTomate canarioAjo secoPerejil1 cucharadita de piment\u00f3n dulceVino blancoAceite olivaSal PARA EL CALDO DE PESCADO:Pescado de rocaCebollaPuerroZanahoriaAjos secosApiVino blancoAgua mineral ELABORACI\u00d3N:Para hacer el plato necesitaremos un litro y medio de caldo de pescado, por tanto, es por donde es necesario empezar. En una […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/peixateriafite.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/arroz-caldoso-bogavante-portada-scaled-1-e1681667358483.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5846"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5851,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5846\/revisions\/5851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}