{"id":5724,"date":"2023-04-16T14:01:22","date_gmt":"2023-04-16T13:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/peixateriafite.com\/?p=5724"},"modified":"2023-04-16T15:58:16","modified_gmt":"2023-04-16T14:58:16","slug":"crema-de-bogavante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/2023\/04\/16\/crema-de-bogavante\/","title":{"rendered":"Crema de Bogavante."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5724\" class=\"elementor elementor-5724\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b9bfa43 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b9bfa43\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-af93d10\" data-id=\"af93d10\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2514c25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2514c25\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>Ingredientes para 4 personas:<\/strong><\/em><\/span><\/p><p>2 <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/bogavante-nacional-azul\/\">Bogavantes frescos<\/a>.<br \/>3 Zanahorias<br \/>2 Cebollas<br \/>5 Tomates maduros<br \/>2 Litros de <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/caldo-fumet-de-pescado-lavi-sidro-1l\/\">fumet de pescado<\/a><br \/>1 dl de brandy<br \/>3 dl de vino blanco seco<br \/>1dl de crema de leche<br \/>Tomillo, laurel, perejil y pimienta negra<br \/>Aceite de oliva<br \/>Sal<br \/>Hierbas comestibles para decorar.<\/p><p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/span><br \/>-Cortar la cabeza de los <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/bogavante-de-canada-2\/\">bogavantes<\/a> en dos partes y la cola en rodajas. Reservamos en un cuenco los liquidos de la cabeza y el coral ( la parte naranja).<br \/>-En una cazuela de hierro fundido, con un poco de aceite, salteamos los <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/bogavante-nacional-azul\/\">bogavantes<\/a> y los reservamos.<br \/>-En el mismo aceite hacemos un sofrito con las zanahorias y las cebollas todo cortado a cuadrito peque\u00f1os.<\/p><p>Son unos 15 o 20 minutos aproximadamente.<br \/>-Echamos a la cazuela, el brandy y el vino blanco. Lo flameamos. Dejemos que reduzca.<br \/>-Echamos <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/caldo-fumet-de-pescado-lavi-sidro-1l\/\">el fumet<\/a>, los tomates cortados en los trozos, las cabezas de los<a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/bogavante-de-canada-2\/\"> bogavantes<\/a>, las hierbas<br \/>arom\u00e1ticas, la sal y la pimienta. Lo dejamos hervir unos 50 minutos. Lo pasamos por el colador<br \/>chino.<br \/>-Lo volvemos a calentar y a\u00f1adimos los jugos y los corales de los <a href=\"https:\/\/peixateriafite.com\/index.php\/product\/bogavante-nacional-azul\/\">bogavantes<\/a>, la crema de leche, la carne de los bogavantes cortados en dados.<br \/>-Hay que servirlo muy caliente.<\/p><p>Buen provecho!!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para 4 personas: 2 Bogavantes frescos.3 Zanahorias2 Cebollas5 Tomates maduros2 Litros de fumet de pescado1 dl de brandy3 dl de vino blanco seco1dl de crema de lecheTomillo, laurel, perejil y pimienta negraAceite de olivaSalHierbas comestibles para decorar. Elaboraci\u00f3n:-Cortar la cabeza de los bogavantes en dos partes y la cola en rodajas. 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