Zamburiñas 6 unidades 250 gr aprox

Descripción

La zamburiña es un molusco bivalvo, de la familia de los pectínidos, que se encuentra principalmente en las costas gallegas. Es de pequeño tamaño, de concha ovalada y oscura y gónadas blancas, del mismo color que la carne. Las zamburiñas son un manjar gastronómico por su fina textura y su exquisito e intenso sabor.

Como otros bivalvos se alimenta de plancton ya que es una especie filtradora que retiene en sus branquias las partículas que se encuentran en suspensión en el agua. Estas pasan a la boca con la ayuda de los palpos labiales. Las partículas que nos son aptas las expulsa.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, es un alimento bajo en calorías. De hecho, contiene un alto porcentaje de proteínas y pocas grasas, de las que la mayor parte son poliinsaturadas. También tiene una importante cantidad de vitaminas A y B, así como minerales como hierro, fósforo, sodio, zinc y yodo