Pescadito fresco para rebozar (sonso) 500gr

Descripción

es un pez de pequeño tamaño proveniente de la familia Ammodytidae. Se caracteriza por su cuerpo alargado cubierto de pequeñas escamas. Respecto a su tamaño puede llegar a medir hasta 20 cm de longitud. El hábitat del sonso se centra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico.

el SONSO un pescado de tan escaso tamaño como gran y elegante sabor que solo puede ser disfrutado unos pocos meses al año.

A final de la primavera empieza la campaña de pesca que se alarga durante el verano. Una controlada solo para barcos con licencia exclusiva para el sonso y bajo el método de pesca tradicional con la SONSERA, un arte de pesca exclusivo para la especie debido el pequeñísimo calibre de las redes, a camino entre el arte de arrastre y el de cerco.

es exquisito frito luego de espolvorearlo con harina. No confundirlo con el chanquete y otros pequeños protagonistas en el tapeo del «pescaito frito», si bien se localiza en todo el Mediterráneo, solo tiene valor comercial y es apreciado en las costas catalanas .