Mero Salvaje 2kg

Descripción

El mero es un pez marino semigraso, cuya carne es muy apreciada. Con el nombre de mero se conoce un grupo de peces de la familia de la lubina, pertenecientes a distintos géneros.

En cuanto a su carne es una de las más apreciadas en gastronomía ya que su carne tiene un sabor y una textura muy suaves

El mero se encuentra en los mercados durante todo el año; sin embargo, las poblaciones de mero salvaje han descendido acusadamente, por lo que su presencia en el mercado también se ha visto reducida. Aun así, en las pescaderías se pueden encontrar filetes y rodajas de mero, pero que en la mayoría de los casos corresponden a especies distintas, como pueden ser las chernas.

El mero auténtico se comercializa siempre fresco. La carne de mero, blanca, firme, consistente, y de acusado sabor yodado, es muy apreciada y está considerada como una de las más delicadas

La carne de este pescado semigraso es de fácil digestibilidad. Además aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico.

Hay que destacar la elevada cantidad de vitamina B1 que presenta, ya que el mero es el pescado con mayor contenido en esta vitamina. De hecho, e consumo de 150 g de mero es suficiente para cubrir las necesidades diarias de esta vitamina. También podemos encontrar otras del tipo B como la B12 y la B2.

Los minerales que más destacan en su composición son el potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, zinc y calcio, entre otros.

Además, es un alimento muy apropiado para aquellas personas con un nivel elevado de colesterol en sangre.

Por 100 gramos de porción comestible: (tr= trazas)

• Energía (kcal) – 118,00
• Proteínas (g) – 16,00
• Lípidos (g) – 6,00
• Hidratos de carbono (g) – 0,00
• Grasa saturada (g) – 0,92
• Grasa monoinsaturada (g) – 1,79
• Grasa poliinsaturada (g) – 2,78
• Colesterol (mg) – 47,00