Atún yellowfin 250gr

Descripción

El atún Yellowfin es una especie de atún que habita las aguas pelágicas de los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Su dorso presenta un color azul oscuro y su vientre es blanco plateado. La aleta dorsal presenta un brillante color amarillo por el que recibe su nombre.

Por su parte, el Atún Claro (Thunnus Albacares), caracterizado por su aleta amarilla (de ahí su nombre en inglés: Yellowfin Tuna), es el tenido más capturado y, por ello, el más utilizado para las conservas.

Es un pez óseo, de la familia de los escómbridos. Es un pescado azul, túnido, siendo el atún de mayor tamaño. Está ampliamente distribuido por todo el Atlántico, el Mar Mediterráneo y en el Mar Negro. Peso 6,4 kg.

La carne del atún claro tiene un color entre bronceado claro y rosáceo. Su textura es suave y agradable y posee un sabor intenso. Además, contiene menos grasa que el atún común. La tonalidad del atún se distingue debido a que es más oscura.

También destaca la vitamina A que contribuye al mantenimiento de los tejidos y mucosas y al desarrollo del sistema nervioso. Además interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de encimas y hormonas en el hígado. En cuanto a minerales son relevantes el fósforo y magnesio