Colita de Rape en Salsa.
abril 16, 2023
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INGREDIENTES:
1 Rodaballo grande de unos 1.500gr
6 patatas de tamaño medio -grande
2 tomates verdes de ensalada pero maduros
2 cebollas
aceite de oliva
sal
pimienta
coñac
ELABORACIÓN:
Encienda el horno a 180ºC de arriba y abajo
Coger la bandeja del horno y poner las patatas cortadas y laminadas sin piel, hacer lo mismo con la cebolla y el tomate. Se le echa sal, pimienta, el aceite de oliva que cubra las patatas y un buen chorro de coñac. déjelo una hora en el horno.
Ahora le toca al rodaballo colóquelo sobre las patatas y echa otra vez sal, aceite de oliva (esta vez sin cubrir el rodaballo sólo un chorro), pimienta y coñac.
Deje que cueza en el horno durante unos 25 min a 180ºC (arriba y abajo)
Buen provecho!
Ingredientes: 2 Colitas de rape fresco que en la pescadería nos han preparado, de unos 200 g cada una 6 u 8 Mejillones grandes 4
Un arroz de lujo para su mesa de cada día. INGREDIENTES:ArrozBogavante PARA EL SOFRITO:CebollaTomate canarioAjo secoPerejil1 cucharadita de pimentón dulceVino blancoAceite olivaSal PARA EL CALDO
INGREDIENTES: (Para 4 personas) 12 calamares frescos medianos limpios 2 cebollas 2 tomates maduros 2 cucharadas de coñac 200 mililitros de fumet de pescado aceite
Ingredientes:1 Rodaja de rape por persona2 Gambas langostineras por persona (grandes) 1 Ración de lomo de bacalao fresco 1 cigala grande por persona4 rodajas de
Peixateria Fité
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