Caracol de tierra Bover (Crudo) 1kg

Descripción

Ideales para hacer a la llauna, en estofado con conejo, en salsa o al gusto. Vienen purgados. y son de procedencia de Lérida.

Tienen la concha arrollada en espiral, bien desarrollada y capaz de alojar todo el cuerpo del animal. Su cuerpo es blando y pegajoso y poseen tentáculos o antenas telescópicas. En la cabeza se encuentran las antenas y en sus extremidades se encuentran los ojos que son sensibles a la luz y al tacto.

Valoración nutricional
Los caracoles de tierra, desde el punto de vista nutricional, son unos moluscos
con gran cantidad de agua (82%) y poca de grasa (1,4%); constituyen, por tanto, un
alimento muy poco calórico. De su contenido en minerales y vitaminas, destaca el
de magnesio, el de hierro, y el de vitamina B3 o niacina. El aporte de los minerales
señalados —por una ración de 100 g— equivale al 15%, en el caso del magnesio, de
las ingestas recomendadas al día (IR/día) para hombres y mujeres de 20 a 39 años y
con una actividad física moderada; y al 21% de las IR/día para hombres, en el caso
del hierro (12%, mujeres). Para la niacina, 100 g de caracoles aportan casi un 55% de
las IR/día establecidas para dicho nutriente en mujeres; 41% en hombres, con la misma
ración.