Navaja gallega (manojo de 1 kg)

Descripción

La navaja es un molusco bivalvo de gran tamaño característico por su forma. Sus valvas rectangulares de color blanco cremoso y pueden llegar a medir hasta 15cm. de largo. Viven enterradas a poca profundidad en la arena del interior de las rías.

Allí, es capaz de excavar grandes agujeros donde se esconde de los posibles depredadores. Se alimenta, al igual que el resto de los bivalvos, de plancton que filtra a través de sus sifones.

Es recomendable conservar las navajas gallegas en la misma malla en la que las adquirimos pues al estar apretadas, evitaremos que estas se abran y por lo tanto aguanten más tiempo en la nevera.

Se calcula 1 Kg de navajas cada 3-4 personas. Dimensiones aprox.: 7 – 15 cm. Cada kg lleva unas 30 piezas

Capturada a mano por buceadores . Es un marisco gallego ideal para preparar a la plancha.