Gamba fresca de costa talla G 1kg

Descripción

La Gamba fresca de costa (Aristeus antennatus) es una especie de crustáceo de la familia Aristeidae.

Se alimenta principalmente de moluscos bivalvos y de otros crustáceos. Aprovechan el fondo marino y los machos, especialmente los de mayor tamaño,  se arraigan muy  profundamente en el suelo marino.

Se distingue de otras especies de gambas principalmente por el color rojo vivo de su cuerpo, alternado con bandas azuladas en el caparazón y bandas claras en el abdomen, lo que confiere un aspecto de traje a rayas. El rostro presente tres dientes en el borde dorsal y ninguno en el borde ventral.

La procedencia de este crustáceo es nuestra costa mediterránea, desde Cataluña hasta al Almería

Tiene, como todos los crustáceos unas importantes propiedades nutricionales. Las gambas proporcionan cantidades significativas de vitaminas del grupo B como B3, B6, B12, que ayudan al cuerpo en la producción de energía, fabricación de las células rojas de la sangre y mantenimiento de una función correcta del sistema nervioso.

Nos aportan minerales ya que contiene un alto porcentaje de hierro, necesario para que el cuerpo cree glóbulos rojos, y tejidos musculares. Y son ricas  en selenio y zinc, que favorecen el sistema inmunológico. También contienen pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y cobre que contribuyen a mantener nuestros huesos fuertes y sanos. Como vemos participan activamente en  muchos de los procesos metabólicos.

Destacaremos asimismo la presencia de yodo en niveles muy  relevantes que  favorece el perfecto funcionamiento de nuestras células además de ser un excelente regulador del colesterol de la sangre, facilitando  la ingesta de hidratos de carbono y ayudando a su procesamiento.