Loritos (temporada) 1kg

Descripción

Este preciado pescado se cocina con las escamas (sin quitarselas) y se hace frito.

Raor, loro, lorito, galán, pez navaja, peine, roso o pejepeine. Estos son algunos de los nombres con los que se conoce

Frito o a la plancha, su piel y su carne son exquisitas, y tiene un sabor parecido al salmonete y una textura próxima al lenguado. Con una medida de entre 10 y 17 cm, el macho es un pelo más gordo y gris y la hembra más menuda y rojiza

La temporada de este pescado autóctono del Mediterráneo empieza en verano y se alarga hasta el mes de diciembre, cuando se levanta la veda. Las zonas donde se encuentra son las Baleares, la costa del Maresme y Almería, pero en las Islas su pesca está controlada